Birçok kişi için “bal-kaymak” dendi mi akan sular durur. En güzel yemekler bile onun yanında bir hiç olur. Hele bir de bunların taze ve doğal olduğunu bildiğinizde… İşte sabah kahvaltı-larının vazgeçilmezlerinden oluşan bir menü. Beşiktaş Balık Pazarının az ilersinde küçük bir dükkanda sunuluyor bu lezzetler. Pando Usta'nın eşsiz balı, kaymağı, sahanda yumurtası, tam yağlı beyaz peyniri ve gemlik zeytininden oluşan Bulgar Kahvaltısı. Bu saydıklarımızdan başka seçeneğiniz yok kahvaltıda. Yanında da taze demlenmiş çay veya ocaktan henüz indirilmiş sıcacık bir bardak süt…

İstanbul'un eşsiz semtlerinden birinde ve en güzel yerinde konaklanmış bu küçük ve şirin dükkânı Pando Usta ve eşi Yuhanna işletiyor. Tadı damakta kalan bu lezzetleri başka bir yerde bulmanın pek de mümkün olmadığı günümüzde bu dükkân sizleri yıllar öncesine doğru yolculuğa çıkartabilir.

Pando Usta'nın dükkânı, etrafındaki birçok dükkânın aksine oldukça eski. 45 masanın ancak sığa bildiği dükkânın müşterileri hiç azalmıyor. Dükkânın arka tarafında Pando Usta'nın müşterilerine nefis sahanda yumurta hazırladığı küçük bir mutfak var.

Ön taraftaki vitriniyse bel kavanozları ve kaymak
süslüyor. Kaymak, halis manda sütünden. Pando Usta, hem kaymak almak isteyenlere kaymak hazırlıyor hem de kahvaltı edenlerle ilgileniyor.